Et stort antall fersk frukt er moden, og produksjonen av syltetøy trenger fortsatt å fokusere på to aspekter
Om sommeren er friske meloner og frukt i forskjellige farger på markedet, og gir rikelig med råvarer til fruktdypebehandlingsmarkedet. I fruktindustrien er syltetøy et av de viktigste markedssegmentene. Søtsur syltetøy, enten det serveres med brød eller blandes med yoghurt, kan gjøre folk appetitt. Det finnes mange slags syltetøy på markedet, inkludert kirsebærsyltetøy, jordbærsyltetøy, blåbærsyltetøy og så videre. Med utviklingen av matteknologi har produksjonen av syltetøy vært i stand til å automatiseres, men matsikkerheten trenger fortsatt oppmerksomhet.
Jam har en lang historie med å lage syltetøy. Tidligere var det å lage syltetøy en måte å bevare frukt på lenge. I dag har syltetøy blitt en viktig gren av fruktdypebehandlingsmarkedet. Statistikk fra Statista Research Department viser salget av kanadiske syltetøy, gelé og syltetøy etter kategori i 52 uker som endte 6. januar 2016. I denne perioden var Marmalades salg på omtrent 13,79 millioner dollar.
Mens omfanget av markedssalget utvider seg, oppgraderes også papirstoppsprosessen kontinuerlig. Kvaliteten på fruktråvarer er nøkkelen til syltetøyproduksjon. Derfor bør frukt sorteres før produksjon. Frukten sies gjennom en sorteringsmaskin for fruktkvalitet, den dårlige frukten sorteres ut og råvarer av høy kvalitet brukes til produksjon.
Etter at råvaresorteringen er fullført, kommer den formelt inn i lenken til syltetøyproduksjon. Produksjonsprosessen av syltetøy vil gå gjennom trinnene for fruktvask, skjæring, pisking, forkoking, vakuumkonsentrasjon, hermetisering, sterilisering osv. Det involverte automatiserte utstyret inkluderer fruktvaskemaskin, fruktskjæremaskin, massemaskin, forkoking maskin, konsentrator, påfyllings- og forseglingsmaskin, steriliseringstrykk med høyt trykk osv. Ved hjelp av dette høyt automatiserte utstyret har automatiseringsgraden i syltetøyproduksjon blitt betydelig forbedret, noe som kan gi forbrukerne høyere kvalitet.
I følge nyhetene som ble gitt ut av EUs hurtigvarslingssystem for mat og fôr nylig, har en viss innenlands blåbærsaus i Tyskland mislyktes i kvalitet og sikkerhet, og glassflak har dukket opp i produktet. Produsenter av hjemmelaget syltetøy bør også ta dette som en advarsel, strengt regulere produksjonsmiljøet og produksjonsprosessen, og ta forholdsregler.
Først og fremst må bedrifter unngå forurensning fra produksjonsmiljøet. Produksjonsverkstedet skal bygges som et rent verksted som oppfyller standardene. Det bør også settes opp en luftdusj på døren for å forhindre forurensning forårsaket av ansatte som kommer inn og ut av verkstedet. For det andre er det nødvendig å sterilisere produksjonsutstyret og bruke CIP-rengjøringssystemet til å rengjøre og sterilisere produksjonsutstyret i tide for å forhindre krysskontaminering av rester. Videre kan ikke fabrikkinspeksjonen av produkter ignoreres. Utstyr for inspeksjon av matkvalitet og sikkerhet bør brukes til å inspisere forskjellige sikkerhetselementer. For eksempel kan røntgenutstyr for inspeksjon av fremmedlegemer forhindre at papirstopp som inneholder glasskår, kommer inn på markedet.
Etter at forbrukerne etter 90-tallet gradvis okkuperte hoveddelen av markedet, har forbrukermarkedet for syltetøyindustrien blitt åpnet ytterligere. For syltetøyprodusenter, hvis de ønsker å bryte monopolet, må de også bruke forskjellige automatiserte produksjonsutstyr for å øke grad av automatisering av produksjonen, og ta nøye hensyn til mathygiene og sikkerhet, og forbedre den omfattende konkurranseevnen til produkter fra mange aspekter .
Innleggstid: Mar-22-2021